塞上无极枸杞酒

1 塞上无极枸杞酒简介

塞上无极枸杞酒，是由塞上江南神奇宁夏所产的正宗宁夏枸杞，混合红枣、甘草、桂圆、西洋参、肉苁蓉、蜂蜜等，经过低温萃取，发酵等二十多道工艺生产而成的枸杞多糖养生酒。酒体色泽金黄，晶莹剔透，酒体圆润，口感清香、爽口、独特。该酒不同于浸泡酒，饮后口不干，不上头，一年四季皆可饮用。宁夏塞上无极枸杞养生酒保存了枸杞的营养和保健功效，品质更加纯正，口味更加适宜，是人们日常饮用酒之上品，也是引领二十一世纪健康时尚潮流的上乘佳品。

2 酿造工艺

塞上无极枸杞酒是由公司自主科研团队研发专项制作工艺，再结合传统的浸提蒸馏技术制作而成。

塞上无极枸杞酒的工艺主要是是利用枸杞多糖不太容易融于水而易于融于酒精的特性，经过高度酒精的浸提，枸杞等原料的蒸馏萃取，混合发酵，成熟老化等，最终得到清甜爽口的枸杞养生酒。

（1）破碎

枸杞洗净、淋干水分，送入破碎机破碎。枸杞籽细小，一般不会被破碎，枸杞籽也具有重要的作用，无须除去。

（2）浸提

利用高度数食用玉米酒精，将破碎后的枸杞干果进行6-9天的浸提。

（3）蒸馏

按照0.5倍体积在浸提液中加入纯净水蒸馏回收酒精，提取液留用

（4）二次浸提

在醇提后的枸杞渣中加入红枣、甘草、桂圆、西洋参、肉苁蓉和水进行浸提。在温度小于80℃的环境下浸提40分钟，收集提取液，重复三次。

（5）沉淀过滤

将三次提取液混合后于45-50℃时加入果胶酶沉淀，10小时后过滤

（6）醇熟老化

将过滤液浓缩到25°Be（比重）左右，添加进入60°的五粮发酵清香型白酒中，进行醇化老熟。

（7）发酵

将第一次的醇提液与第二次水提后的枸杞渣混合，加入30%体积的枸杞鲜榨汁与酵母进行为期7-15天的发酵

（8）醇熟老化

将发酵后的汁液添加进入60°的五粮发酵清香型白酒中，进行醇化老熟

（9）调配

45天后加入蜂蜜等将其调配为22°- 42°的低度枸杞多糖养生酒。

3 枸杞功效概述

（1）免疫调节剂

宁夏枸杞及枸杞多糖（LBP）是一种有效的天然人体免疫功能增强剂。增强免疫功能的机理是通过调节中枢下丘脑与外周免疫器官脾脏交感神以释放去甲肾上腺素等单胺递质，及肾上腺皮质释入皮质激素等环节相互协调而实现的。在多糖调节下，机体在自身免疫活力范围内可回升到正常幅度；超过高限时，外加剂量也不再升高。LBP作为枸杞子促进免疫功能的功能因子，能振奋具有天然杀伤力细胞的活力，对白细胞间介素-2\脾细胞IL-2、噬菌细胞和淋巴细胞具有活化作用，其剂量效应关系符合生物体与发展的规律。

（2）超强抗氧化

宁夏枸杞被称为抗氧化损伤、抗衰延寿的首选良药，其因在于本身含有的复杂药用成分。科学研究表明，枸杞中含有大量甜菜碱、酸浆红色素以及胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸和抗坏血酸等生物活性物质。另外，枸杞中的矿物质和人体必需微量元素极其丰富，尤其是钙、磷、铁为最多，这些物质对细胞的生物和分化、细胞之间的信息交流、神经系统的激动性和传导性都有重要作用。另外它还可作为营养物质，通过湿润、乳化、分散、渗透等作用，吸收的枸杞营养物质可有效导致细胞内自由钙离子浓度暂时性提高，进而通过钙调蛋白影响细胞内一系列生理活动，这些作用的最终结果，与人的寿命有直接的关系。

宁夏枸杞是所知最强全食物抗氧化剂，它对加速老化和像癌症一样与年龄有关的疾病，有强有力的干涉（调节、阻止）作用，它是最佳抗衰老的天然保健品。

国际著名的药用植物学家、传统药物学家肖培根院士及其团队认为宁夏枸杞和枸杞多糖，在促进和调节免疫功能、保护肝脏、延缓衰老等方面具有显著的药理作用，相继也拥有很好的应用和发展前景。

（3）抗癌作用

肿瘤的发生和机体的免疫状态密切相关，应用增强免疫功能的药物可使肿瘤消退或延缓其发展。LBP不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂（BRM），而且可能通过神经-内分泌-免疫调节网络（NIM）发挥抗癌作用。

（4）抗辐射

LBP对放疗患者的免疫凋节作用，主要表现在：能缓解由于放疗引起的白细胞减少、增加外周血T淋巴细胞数，调整患者机体免疫细胞比例，是一种较理想的防止电离辐射损伤机体细胞免疫功能的保护剂。